Crema calmante de verduras 14-03-2024

Esta receta me encanta porque es:

Amable con tu cuerpo, como si fuera un abrazo a tus celulitas. Lo que entra en tu boca afecta directamente al estado de tu cuerpo, pero también al de tu mente. Hay alimentos calmantes, que te hacen sentir bien, y otros increíblemente irritantes, que te llevan hacia la inflamación, el sobrepeso o la agitación emocional. La crema de verduras de hoy pertece a los primeros y sé que la vas a disfrutar mucho. 

A prueba de problemas digestivos, es fácil de digerir y de asimilar sus nutrientes. Cada vez hay más problemas digestivos, en parte por la calidad de los alimentos, por cómo se cocinan y comen, pero también por el estado anímico de la gente. Si sufres en este sentido, ésta receta es para ti.

Súper nutritiva. La preparo con verduras de las huertas locales, así que están repletas de las vitaminas, los minerales y la energía que mi cuerpo necesita. La cocina de proximidad que se basa en alimentos de km. 0 aporta algo muy interesante: la tierra donde vivimos carga los alimentos que se cultivan en ella con los nutrientes concretos que necesitamos cuando vivimos en ese lugar específico.

Súper sencilla. Tiene pocos ingredientes, pocos pasos en la elaboración y es rápida. Cuanto más compleja una receta, más se aleja del estado natural en que se crearon sus ingredientes y tiene menos carga nutricional. Por eso mi cocina es tan simple.

Escalable, puedes multiplicar las cantidades y congelar en porciones individuales. Yo prefiero no comer alimentos congelados, pero soy realista y sé que muchas personas no tienen tiempo para meterse en la cocina. Con un poco de planificación y orden, se puede comer sano toda la semana.

 

CREMA CALMANTE DE VERDURAS (2 raciones)

• Ingredientes: 

1 puerro grande

2 calabacines no muy grandes

1 manojo espinacas

2 Tazas caldo vegetal (casero o concentrado ecológico)

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 pizca de sal

Aceite de oliva AOVE o 1 curacharadita de ghee

• Elaboración: 

Lava y trocea las verduras.

Calienta el caldo en una olla de tamaño mediano.

Añade las verduras y deja cocer 20 o 30 minutos.

Mezcla con la batidora. Si ves que está muy espeso, añade un poco más de caldo, agua o un toque de leche vegetal para que esté más cremosa. 

• A la hora de servir:

Añade el aceite de oliva o el ghee a la hora de servir.

SI te gustan las especias, a esta crema le va genial el perejil picadito o la mezcla de especias indias Garam Masala. Espolvoréalos por encima y presnéntalos como un condimento adicional en la mesa para que cada comensal se ponga más si quiere.

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Presto mucha atención a lo que como y a lo que comen las personas que acuden a los retiros que organizo porque sé que es un pilar fundamental para que el cuerpo-mente esté sano y pueda desarrollar su máximo potencial. Los menús de mi Retiro de primavera 2024 ya están listos para que puedas disfrutar a tope cada vez que nos sentemos a la mesa. 

Paz y amor entre los pucheros, 

Zaira