Cuerpo

Como buena española me pierde el pan. Recuerdo una depuración que hice hace años en la que suspiraba por los rincones, muriendo por meterme en la boca unas migajas de este alimento básico de nuestra dieta mediterránea. En principio, el pan no tendría que ser un problema, pero lo es y grave. Sus ingredientes ya no son lo que eran (trigos MG y otros cereales modificados, aditivos sintéticos y no reconocibles por el cuerpo humano, azúcares, etc) y por otro lado, el tratamiento de los cereales con los que se elabora los despoja de toda posible carga nutricional. Así que en mi casa nunca encontrarás la barra clásica para bocata, pero sí disfrutamos de los panes saludables en equilibrio. ¿Cuáles son los requisitos? Busca todas o algunas de estas características en tu pan para comerlo sin culpa: Hecho con granos de cereales 100% integrales. Ecológico. Si contiene trigo, que sea de variedades ancestrales. Con granos de cereales activados y/o germinados. De larga fermentación o sin levaduras. Sin aditivos raros e irreconocibles. Cocinado con amor nutritivo.    Si te apetece ponerte manos en la masa, comparto contigo esta receta que cumple los requisitos anteriores y que es ¡d e l i c i o s a! PAN DE SARRACENO Y MIJO Ingredientes:  ¾ Taza sarraceno en grano ¾ Taza mijo en grano 2 ¼ Taza agua 1/3 Taza psyllium 1 Taza de avena fileteada en copos gruesos (que esté bien llena y rebose un poco) ¾ Taza de avena fileteada en copos gruesos 3 Cucharadas aceite aove 1 ½ Cucharada levadura en polvo 1 cucharadita sal 3 Cucharadas aceite aove   Molde rectangular como para bizcocho de 20 ó 22 cm de largo   Elaboración: Pon en remojo el sarraceno y el mijo durante 12 horas. Antes de hacer el pan, lavar y escurrir. Calienta el horno a 180ºC. En un cuenco grande, combina el psyillium con el agua mientras haces lo siguiente. Espesará y se volverá gelatinoso. Recubre el molde con papel de estraza para hornear (será mucho más fácil desmoldar). En un robot de cocina potente tipo Thermomix tritura el sarraceno y mijo junto con la taza rebosante de avena. Añade y mezcla bien la levadura, la sal y el aceite. Añade el spyllium y el resto de la avena (los ¾ Taza). Vierte la masa en el molde, con suavidad aplánala dándole una superficie uniforme y hazle varios cortes en diagonal de 1 ó 2 cm de profundidad. * Hornea en el centro del horno durante 40 minutos. Saca un momento para volver a marcar los cortes (esto permite que se cocine bien por dentro. Hornea otros 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el instrumento con que lo punzaste y cuando lo golpees por el lado suene hueco. Dependiendo del horno y la climatología puede tardar hasta 20 mins más. Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez frío puedes guardarlo en un recipiente cerrado o congelar. * * * Disfruta mucho entre los pucheros y, porfa, escríbeme contándome qué tal te ha ido. Paz y Amor en la cocina. Namaste Zaira   P.d: Receta inspirada en la creación de la autora Amy Chaplin.

Tanto cuerpo casi desnudo en las playas me hace reflexionar mucho acerca del estado de salud de la población, de sus hábitos y maneras de pensar sobre la vida. Lo primero que llama la atención, y que a ninguno se nos escapa, es el exceso tremendo de peso. La gente está gorda, digámoslo claramente y sin tapujos. No se trata de un problema estético, sino de salud. El porcentaje de obesidad en el mundo era del 16% en 2020 y el sobrepeso en España llega casi al 50%, pero el problema más grave es que no sólo sobran kilos, sino que faltan nutrientes. Estamos sobre alimentados, pero nuestros cuerpos carecen de lo que necesitan para vivir sanos y felices.  La comunidad médica ha creado el término “doble carga de malnutrición” para este fenómeno que se ha extendido por todo el planeta. ¿Sus causas? La globalización del consumo de alimentos ultraprocesados en detrimento de las dietas tradicionales locales. El aumento desproporcionado de las porciones en los últimos treinta años. Los hábitos de movimiento y el sedentarismo, causados por la migración a las ciudades, los avances tecnológicos y una vida alejada de la naturaleza.  Problemas emocionales y mentales como la ansiedad, el estrés y la depresión. Las malas costumbres alimentarias relacionadas con el estilo de vida.   Podemos aprovechar la llegada de septiembre para perder peso y nutrirnos mejor.   Este problema es visible por el exceso de grasa. El ayurveda enseña que su acumulación es tóxica y acarrea muchos problemas de salud, así que es súper importante mantenerla a raya por lo que podemos hacer que sea el primer área donde trabajar para recuperar el bienestar. Simplificando, existen varios tipos de grasa: La grasa esencial, que encontramos en el sistema nervioso, la médula y las membranas protectoras. La grasa subcutánea, más blanda y necesaria, en su justa medida. La grasa visceral, que se acumula en los órganos internos y en la cavidad abdominal. Cuando pensamos en reducirla, nos centramos principalmente en la que se acumula bajo la piel y dentro y entre los órganos, pero para esto necesitamos un enfoque holístico que actúe desde diferentes ángulos:   1º El ayuno sensible Lo primero es cerrar la cremallera, como decía mi tía Blanca, y pasar hambre. Si queremos nutrirnos, es necesario que previamente eliminemos lo que sobra porque si no el cuerpo es incapaz de asimilar los beneficios de los alimentos saludables. Además, el ayuno permite que el sistema digestivo se resetee y aquí debemos tener en cuenta que las deficiencias en la capacidad digestiva son una de las causas más influyentes en la acumulación de toxinas en forma de grasa. Por un lado, hay que crear espacios largos de tiempo durante el día en los que no ingerimos nada: Respetamos las 12 horas de la noche (si cenas a las 8, toma sólo agua hasta las 8 del día siguiente, por lo menos). Hacemos únicamente 3 comidas al día, tomando sólo agua entre ellas. Por otro lado, es necesario reducir las porciones de comida: empieza por reducir a la mitad la cantidad de comida que pones en tu plato. En este sentido, ten en cuenta que una ensalada pesa mucho menos que un plato de pasta, aunque su volumen sea el mismo. Tip: ayuda bastante utilizar cuencos o platos más pequeños.   2º Una dieta depurativa, ligera y rica en nutrientes Debemos reducir al máximo los alimentos con carga calórica/energética alta: Grasas Azúcar y edulcorantes Alimentos procesados y ultraprocesados Alcohol y estimulantes con cafeína Y aumentar los alimentos con densidad nutricional alta: Sobre todo, hortalizas, verduras y fruta, lo más cercanos a su estado original (no enlatados, fritos o procesados en una fábrica). Si usamos la máxima “del huerto a la mesa”, acertaremos. Cereales y granos integrales y completos. Proteínas limpias y bajas en grasa. Dos litros diarios (más o menos) de líquidos transparentes: el agua, las infusiones y los caldos. Siempre que se beba agua, que sea del tiempo o caliente para ayudar con el proceso desintoxicante. Especias más cálidas como el jengibre, la cúrcuma, las semillas de mostaza, las pimientas, el comino o el fenogreco; y carminativas como el hinojo, el anís, la canela, el coriandro, el cardamomo. También ayudan mucho las aromáticas como el romero, la albahaca, el tomillo, el eneldo o el estragón.   3º Hábitos saludables de movimiento El ejercicio es responsable de la pérdida de peso en un 20%, el 80% del mérito se lo debemos a la alimentación. Moverse e instaurar hábitos saludables de ejercicio es importante no para “quemar” calorías únicamente, sino para: Movilizar la energía y activar el funcionamiento del sistema digestivo y excretor. Mejorar el control del azúcar en sangre al incrementar la sensibilidad a la insulina. Equilibrar la producción hormonal. Regular la actividad cardiovascular. Reducir el colesterol malo (aumentando el bueno). Eliminar toxicidad. Lo esencial es permanecer activos a lo largo del día y existen muchas maneras de hacerlo. Luego, podemos crear rutinas de ejercicio concretas como los paseos vigorosos de 30 minutos por las mañanas, la práctica de yoga postural y la infinitud de entrenamientos específicos de deporte.   4º Gestión emocional y mental adecuada Cada vez es más frecuente que se coma para llenar vacíos emocionales, para aliviar el nerviosismo o porque vamos tan rápido que no sentimos cuándo estamos saciados. Todo ello son desequilibrios del cuerpo mental-emocional y existen muchos más. Ha llegado a normalizarse tanto que incluso existe una rama de psiquiatría especializada en esto, la Psiquiatría nutricional. Perder peso y nutrirnos requiere que también incluyamos prácticas que pertenecen al ámbito de la mente. Entre ellas me gustaría mencionar la respiración, la atención plena, la meditación y la relajación consciente. En yoga y ayurveda somos muy insistentes en esto y proporcionamos herramientas variadas que resultan muy fáciles de integrar en el día a día.  Nos beneficia en bastantes aspectos: Elegimos más alimentos saludables y menos alimentos dañinos. Reconocemos mejor cuándo tenemos hambre y cuándo necesitamos otro tipo de nutrición. Controlamos los antojos. Asimilamos mejor los nutrientes. Reducimos los efectos “engordantes” del estrés y

Le prestamos mucha más atención a qué comer y demasiado poca a “cómo” hacerlo cuando este último punto puede ser la clave para tener digestiones y vidas satisfactorias y saludables. Comparto algo que recomendamos bastante en ayurveda: comer de un cuenco.  (y no sólo el desayuno o la sopa, sino todas las comidas caben en ellos). Por un lado, esta manera de comer nos asegura 3 cosas muy importantes: 1 Controlas la porción Junta tus manos y haz la forma de un cuenco, lo que quepa ahí es más o menos lo que deberías comer. Así que elige un cuenco que tenga un tamaño similar y haz que sea tu receptáculo sagrado para nutrirte. Se come demasiado. La prueba está en los numerosos estudios que muestran cómo las porciones de comida se han doblado desde los años ochenta. Sólo hay que verlo por la calle,  el sobre peso es alarmante, también lo son los problemas de salud. 2 Equilibras las proporciones y las relacionas entre sí porque lo ves todo junto al mismo tiempo. Ésta es la proporción relacional que más me gusta a mí: 50% hortalizas y verduras 25% granos saludables 20% fuentes limpias de proteínas (reduce a un 10% si es proteína de fuentes animales) 5% grasas saludables 3 Hidratas mejor la comida El cuenco nos permite recoger los jugos y las salsas sin que se pierdan en el plato. Esto es importante ya que para que el estómago pueda digerir los alimentos correctamente, necesita cierta cantidad de fluido.   Por otro lado, desde una perspectiva espiritual, los cuencos tienen una forma femenina, redondeada y receptiva. Son un símbolo del útero y comiendo en ellos podemos sanar esta zona sagrada de nuestros cuerpos de mujer. Una de las características de lo femenino divino es la concavidad, la curva y la idea de crear huecos, como los de las cuevas en las montañas o el de los brazos de una madre. Cuanto más enfatizamos la presencia de los cuencos en nuestro día a día más se sanan esos espacios dentro de nosotras. Una manera sencilla de hacerlo es comer en cuencos redondos que se amoldan a la forma perfecta de nuestras manos y utilizando una cuchara, que también refleja esa forma esencialmente femenina. Ya que probablemente tengas más tiempo para cuidarte y cocinar este verano, dale relevancia al cuenco y ¡disfruta!!

Los batidos pueden ser súper saludables, pero para muchas personas resultan difíciles de digerir y les generan gases e hinchazón. Es súper incómodo y a la larga puede dañar el sistema digestivo. Si te gustan los alimentos bebidos tanto como a mí y quieres seguir disfrutándolos, el ayurveda tiene unas recomendaciones súper útiles para que puedas sacarle partido a los batidos. Lo primero es tener cuenta es que no todas las constituciones digieren los batidos por igual y que se recomienda tomarlos en moderación y siguiendo las siguientes ayurtips:   1 Los batidos son alimentos crudos, fríos y acuosos cuya digestión es más fácil durante los meses cálidos del año y en las horas tardías de la mañana o al mediodía, cuando el sol y el poder digestivo o agni están fuertes. Las horas hasta las 10:00 de la mañana son lentas y pesadas también desde la perspectiva de la digestión, por lo que Vata y Kapha especialmente deben estar atentos a cómo les sientan los batidos en ese momento del día. 2 Nunca deben tomarse fríos ni con hielo, sino a temperatura ambiente o incluso un poco calientes. Los alimentos fríos apagan el fuego digestivo y se lo ponen muy difícil al cuerpo. El único tipo constitutivo que digiere bien los batidos fríos es Pitta, pero sólo de vez en cuando y siempre en verano. 3 El acto mismo de batir y romper los alimentos a una velocidad muy alta y con una acción centrífuga hace que se introduzca mucho aire en el mix. Luego eso te lo tomas y terminas tragando un montón de micro burbujitas de aire que crean globos en tu intestino. Si te pasa eso, lo mejor es dejar reposar el smoothie dos o tres horas antes de tomarlo. Yo por ejemplo, me los preparo temprano y me los tomo a las 10:30 u 11:00. 4 Gran parte de la razón por la que sientan mal es porque la gente se los bebe como si fueran agua y así el alimento llega al estómago sin haber pasado por el primer paso de la digestión, que se encuentra en la boca. Cuando comemos, debemos masticar y ensalivar bien los alimentos mientras están en la boca. La saliva tiene enzimas digestivas potentísimas que empiezan el proceso de descomposición de los alimentos. Además humedece y texturiza la comida para que llegue al estómago en el formato que éste necesita para poder hacer su trabajo correctamente. 5 Los alimentos son componentes químicos y no todos combinan igual. A veces la mala digestión de los batidos se debe a combinaciones explosivas porque no todo vale y tiene cabida en el vaso de la batidora. En este sentido: La fruta SÓLO combina con el agua, el agua de coco y las verduras de hoja verde (espinacas, lechugas, hierbas, aromáticas, etc.). La fruta y la grasa NO son buenas amigas… Así que deja de ponerle aguacate o cremas de frutos secos o semillas a tus batidos. La fruta y la proteína tampoco se llevan bien. Si te gustan los batidos proteicos, tómalos sólos. Preferiblemente prepara tus smoothies con agua o agua de coco y, en ocasiones especiales, con alguna leche vegetal, pero no con lácteos procedentes de animales. Utiliza alimentos de temporada y que armonicen con tu tipo constitutivo.   Hasta aquí las ayurtips de hoy para que los smoothies nos sienten como mano de santo. Cuéntame cómo las pones en práctica y cómo te ayudan a disfrutar de los beneficios de este tipo de alimentos.   Namaste,  Zaira    

Los alimentos nutren la mente y el alma, no sólo el cuerpo y la receta que te traigo hoy aporta la dulzura del amor, la alegría de la energía femenina y la energía y el color que llenan de vitalidad las células. Se llama khir y es similar al arroz con leche nuestro, pero en su versión ayurvédica. Hay vestigios de que ya se preparaba hace más de dos mil años y una de las cosas más interesantes sobre este plato dulce es que se cocina como ofrecimiento a las deidades encargadas de sostener y proteger la vida. También es habitual en bodas, cumpleaños y eventos donde la alegría es expansiva. Aquí tienes la receta que más me gusta:   Ingredientes 1 taza de arroz basmati ecológico 6 tazas de leche entera ecológica 1 pizca de azafrán (tostado a fuego muy suave y machacado) 5 vainas de cardamomo (aplastadas para que la cáscara esté abierta) 2 varas de canela 1 tira de cáscara de limón 1 pizca pequeña de sal 1/2 1/2 taza de azúcar turbinado o jaggari al gusto taza de 1/2 taza de anacardos o pistachos Coco rallado y tostado al gusto   Elaboración Aclara el arroz y déjalo en remojo durante dos horas. Escúrrelo con un colador grande. Hierve la leche a fuego lento junto con el azafrán, el cardamomo, la cáscara de limón y una pizca de sal. 10 mins. Añade el arroz basmati y hierve, removiendo de manera lenta y constante para que no se pegue. 30 mins. Agrega el azúcar y hierve 5 mins. más, removiendo. Déjalo reposar. Te parecerá que está muy líquido, pero engordará al enfriarse. A la hora de servir, adorna con los anacardos o pistachos y espolvorea con el coco rallado. Tomar a temperatura ambiente.   El khir calienta, nutre, regenera y es perfecto para combatir el frío y el viento seco del otoño y de la primera parte del invierno. Pacifica Vata, pero puede agravar Kapha. Disfrútalo mucho y ¡cuéntame si te ha gustado en los comentarios!  

Seguro que has escuchado que tu cuerpo se renueva periódicamente, pero si te digo que las células de las paredes intestinales son nuevas cada pocos días o que tus glóbulos rojos renacen cada cuatro meses, seguro que te impacta y te llega más. La inteligencia suprema del cuerpo-mente es increíble, hace tanto por nosotros que quizá es hora de que empecemos también a apoyarlo ¿no crees? Una de las maneras es siguiendo las siguientes recomendaciones del ayurveda para la regeneración celular. Una de las causas de la degeneración y el envejecimiento es la inflamación sistémica prolongada, pero la buena noticia es que es fácil de reducir si mejoramos el estilo de vida y la dieta. En tu estilo de vida ➵ Empieza a pensar en positivo y mándale mensajes de agradecimiento y admiración a tus células. ➵ Vive de acuerdo a los horarios naturales: levántate y acuéstate con el sol, vive a tope de día y descansa de noche. ➵ Establece una rutina diaria de meditación y yoga. ➵ Da paseos en entornos naturales y respira entre las plantas. ➵ Respeta los horarios de las comidas y durante las doce horas de la noche no ingieras nada. ➵ Haz depuraciones periódicas como la Depuración yóguica 2021 que guiaré dentro de unas semanas. En tu alimentación ➵ Bebe agua en abundancia, a temperatura ambiente y de fuentes lo más puras posibles. ➵ Cada día, come el arcoíris. Los colores de los alimentos informan sobre los nutrientes que contienen, de modo que cuando comes todos los colores te aseguras de que les estás dando a tus células el abanico amplio de sustancias que necesitan para regenerarse correctamente. ➵ Aumenta considerablemente la cantidad de hortalizas y fruta que comes. Están llenos de antioxidnates, cualidades alcalinas y prana (fuerza vital). ➵ Preferiblemente de temporada y km 0 porque cuando comes lo que da la tierra en la que te encuentras, su sabiduría carga esos alimentos de lo que se necesita en concreto. ➵ Reduce lo máximo posible los alimentos de procedencia animal, los precocinados y los ingredientes no naturales. ¡Ah! y los estimulantes como el café, el alcohol o las drogas.   Sigue estas recomendaciones durante 21 días y, por favor, déjame saber cómo te sientes. aham prema  

Suena sexy, es posible que leer el título del post haya traído a tu mente imágenes de dos personas tocándose, al fin y al cabo, ¡mañana es San Valentín ♥! A lo mejor, ha evocado la contemplación sobre cómo nosotros mismos cuidamos de la propia piel. Sea como sea que estés pensando, el ayurveda recomienda que prestemos especial atención al cuidado de la piel, nos enseña cómo mantenerla sana, limpia, sensitiva y con todo su potencial encendido. La piel es un órgano increíble, el más grande del cuerpo y forma la frontera entre uno y el mundo. Hace tanto por nosotros que se merece el cuidado adecuado cada día. Acariciémosla con cariño ya que es un reflejo directo de la superficie de la Tierra. Observémosla. Ella te dirá muchas cosas sobre cómo te encuentras anímica y físicamente. Es un gran órgano de diagnóstico en muchas tradiciones de sanación holística. Respetémosla. Entre otras cosas porque es una gran antena de percepción y debajo de su capa externa cuenta con terminaciones nerviosas que nos permiten percibir los mensajes del entorno, evaluar nuestra relación con él y tomar decisiones sobre la manera de actuar o de estar. Y, para dar un paso mas, sigue las 3 ayurtips para el cuidado adecuado de tu piel: (Todas ellas están detalladas en mi libro Yoga en la cocina, pero si quieres integrarlas ya en tu rutina diaria, clica en los enlaces) Dale un baño de sol, si es posible, a diario. El sol es la fuente de vida en el planeta y dejar que acaricie nuestra piel es una gran fuente de salud no sólo por la vitamina D, sino por razones anímicas y espirituales. Depúrala con el cepillado en seco. Es muy posible que cuando comiences a hacer esto con regularidad prescindas de los jabones y geles que suelen ser abrasivos. El cepillado en seco ayuda en el proceso natural de eliminación de las células muertas y favorece el nacimiento de las nuevas. Nútrela con el masaje auto-abhyanga. Este masaje con aceite es un acto de amor puro, aunque si te digo la verdad, también es una gran sanación. Cuando lo practicas a diario te permite transformar muchos patrones de comportamiento hacia ti mismo/a. El enjuiciamiento, la comparación, la falta de estima personal, el sentimiento de separación del mundo son sólo algunos de ellos, así que imagínate. Por último, recordemos que pensamos en la piel como si fuera una barrera protectora hérmética, cuando en realidad es porosa: muchas sustancias entran y salen de ella constantemente. La piel “bebe” agua cada vez que te duchas y absorbe todo aquello que le pones encima. De modo que este mes es el idóneo para eliminar todos los productos nocivos y reemplazarlos por otros biológicos, éticos y sostenibles.   Disfruta de cuidar tu piel, es sensual, sensitiva y la gran conectora con e tejido de la matriz universal.  aham prema    

A muchas personas en su primera consulta con un médico ayurvédico o con un naturópata les llama la atención que una de las primeras preguntas que nos hacen es cómo vamos al baño. La razón de esta pregunta es que la fase digestiva de la eliminación es clave para la salud. Como ves, el Ayurveda tiene recomendaciones también para esto.  El sistema digestivo es un gran tubo de procesamiento de los alimentos. Le damos mucha importancia a lo que entra por la boca (y deberíamos), pero desgraciadamente evitamos a toda costa hablar de lo que sale por el otro lado. Tampoco te animo a que la caca sea el tema de conversación con tu próxima cita, pero por lo menos sí con las personas involucradas en el equilibrio de tu salud y, para empezar, contigo misma/o. Las deposiciones son el último producto resultante de la compleja cadena de acciones del sistema digestivo y sus características nos indican si todo va bien o si hay problemas en alguna de las fases anteriores. De acuerdo al ayurveda, la deposición ideal tiene estas características: Olor: ¡no huele! Bueno, quizá un poquito sí, pero es apenas perceptible. Color: el color puede variar de más oscuro a algo más claro, también influye lo que hayas comido. Forma: Debe tener una forma larga, como de serpiente, ni muy gruesa ni muy fina. Consistencia: Firme y compacta, ni muy seca ni muy blanda, de modo que no mancha el ano y cuando te limpias el papel casi no lo nota. Frecuencia: deberíamos ir al baño una vez al día (si no dos). La primera por la mañana y antes de desayunar, como lo hacen los niños pequeños. La regularidad de nuestras deposiciones y la hora a la que vamos al baño es crucial para la salud del cuerpo, de la mente y del alma. Es probablemente la parte más importante del ritual matutino de depuración. Si aún no vas al baño a primera hora, pon en práctica estas ayurtips: Asegúrate de beber suficiente agua cada día y de comer abundantes verduras y frutas. Levántate temprano, antes del amanecer si es posible, porque a esa hora el pulso energético dominante es descendiente, idóneo para la eliminación. Nada más levantarte, mantén un estado de ánimo relajado y tranquilo. Si te estresas o realizas actividades que generan ansiedad como mirar los emails, el esfínter se tensará y dirigirá la materia fecal hacia arriba. Bebe dos vasos grandes de agua caliente o tibia con limón para hidratar e irrigar el intestino facilitando su depuración. Espera hasta que tu cuerpo te dé las señales y entonces ve al baño. Ten paciencia, tu cuerpo tardará un poco en adquirir el nuevo hábito.  Mira la taza del wáter sin miedo y si observas que no se ajusta a la descripción de la caca ideal de más arriba, quizá deberías consultar con un profesional. aham prema  

Dice el refrán que lo que bien empieza, bien acaba. Y esto no podría ser más verdad en lo que se refiere a la rutina armónica del Ayurveda ya que en el estilo de vida espiritual que propone, los primeros momentos de la mañana determinan cómo vamos a pasar el resto del día y llegar a la noche. Un día consciente comienza incluso antes del amanecer. Cuando aún estás en la cama, intenta llevar tu atención a la respiración y al espacio silencioso de la mente. Este pequeño gesto hace que podamos crear el nuevo día desde cero, abiertos a las infinitas posibilidades de manifestación que la vida ofrece. Para algunas personas resulta bastante difícil porque en cuanto oímos el despertador se cruzan por nuestra mente todas esas cosas que tenemos que hacer y para las que hay que ponerse en marcha deprisa. Sin embargo, cuando agrandamos el paréntesis entre el sueño y la vigilia, abrimos el portal maravilloso de la alegría de vivir. El ayurveda y el tantra-yoga hablan de estos momentos como la hora del primer chakra, tiempo valioso en el que el pulso dominante es el del centro energético de la base del canal central, de acuerdo al cual la energía fluye hacia la Tierra, de modo descendiente y enraizador. Por eso, lo primero que deberíamos hacer es dejar partir todo aquello que el cuerpo y la mente han ido dirigiendo hacia las compuertas de eliminación durante el proceso depurador de la noche. Cuando te levantes de la cama: ❥ Límpiate la boca, no sólo cepillando los dientes, sino también limpiando la lengua y enjuagándote con aceite de coco.  ❥ Luego la nariz y la cara con agua tibia. ❥ Bebe dos vasos grandes de agua caliente con jengibre y limón y, antes de hacer nada más, espera a que tu cuerpo quiera defecar. Es muy importante ir al baño a primera hora de la mañana, no sólo para la salud del sistema digestivo y del cuerpo físico en general, sino también para la salud del cuerpo sutil. ❥ A continuación, puedes hacerte un auto-masaje abhyanga y ducharte. Hablaré más del auto-abhy en futuros posts. ❥ Es ahora cuando estás listo/a para sentarte a meditar. Si quieres hacer una rutina suave de yoga asana antes de la meditación, tu práctica interna será aún más profunda. ❥ Después de esto, estarás deseoso/a de sumergirte en los quehaceres habituales de la vida. Reúnete con tu familia, desayuna, ve al trabajo y ama tu día.   Crear “tiempo” para el ritual matutino puede parecerte imposible, pero créeme si te digo que es el mejor acto de prevención para tu salud física, mental y espiritual. Si tienes alguna pregunta sobre cómo establecer tu rutina diaria ayurvédica, escríbeme, estoy aquí para apoyarte 🙂 . aham prema

Hmmm… el otro día me planteé esta cuestión a mí misma ¿si tuviera que elegir entre comer alimentos biológicos o seguir una dieta vegana, ¿qué escogería? Me enfrenté a dos parámetros de la alimentación saludable, aparentemente excluyentes, pero no tan distintos en esencia: Por un lado, una alimentación bio al 100%, en la que todos los alimentos son ecológicos, pero que sí puede incluir alimentos de procedencia animal. Por otro lado, una alimentación vegana al 100%, en la que todos los alimentos son vegetales, pero que sí puede incluir alimentos no biológicos. La verdad es que la cuestión en sí me parecía muy del primer mundo, de una persona que tiene la suerte de vivir en un entorno y que goza de unos privilegios que le permiten elegir con cuidado lo que come. Un lujo que la mayoría de las personas en el planeta no pueden plantearse. Ya que la pregunta apareció en mi mente, me decidí a responderla y como no tenía muy claro qué escoger, opté por ir a mi cocina y ver qué había. Al abrir la nevera y la despensa me di cuenta de que apenas contaba con alimentos de procedencia animal, tan sólo dos botes bio de bonito en aceite que nos trajimos este verano de la tierruca, por aquello de que las raíces tiran, y observé que la mayoría de los alimentos eran biológicos, pero no todos. Me quedé contenta. El caso es que llegué a la conclusión de que ambas etiquetas comparten una característica esencial: el concepto yóguico “ahimsa” que es el deseo de sostener y cuidar la existencia. Probablemente no importe tanto cómo etiquetemos nuestra manera de alimentarnos, sino la intención profunda detrás de nuestra elección. La alimentación biológica se basa en prácticas sostenibles que respetan el medio ambiente, la procedencia de los productos y cuida a las personas involucradas en que lleguen hasta nuestras casas. La alimentación vegana centra su foco en honrar todas las formas de vida animal en el planeta y por consecuencia protege el medio ambiente de un modo efectivo y sostenible. Ahimsa significa que nuestra alimentación está libre de violencia y llena de paz y armonía. En este sentido, una alimentación que tenga la intención de sostener y cuidar todas las formas de vida es de por sí un acto de amor hacia nuestro cuerpo, hacia el de aquellos a quienes alimentamos y hacia el cuerpo de la Tierra. Por una cocina llena de amor compasivo aham prema